Zutaten
600 g Kürbis
1 l Wasser mit Suppenwürze oder Suppe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
Butter
1 cm Stück geriebenen Ingwer
ein Schuss Obers
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer
Kürbiskerne, Kürbiskernöl zum Dekorieren!
Zubereitung
1. Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Butter glasig dünsten. Die gepresste Knoblauchzehe hinzugeben.
2. Lorbeerblatt, Kürbis- und Karottenwürfel hinzugeben und mit der Suppe aufgießen. Kochen lassen bis alles weich ist.
3. Gewürze hinzufügen und das Lorbeerblatt vor dem pürieren herausnehmen.
4. Die Suppe mit einem Schuss Obers verfeinern und abschmecken.