Zutaten:
375 ml Schlagobers
5 Eidotter
75 g Kürbiskernnougat oder alternativ: normales Nougat
25 g Zucker
etwas Rohrzucker
Zubereitung:
Sahne und Nougat über Wasserbad schmelzen. Eidotter mit Zucker über Wasserbad schaumig aufschlagen, danach Sahne-Nougatmischung hinzugeben und zur Rose abziehen (etwas zur Rose abziehen bedeutet, dass eine Creme oder Soße mit Hilfe von Eigelb gebunden, also eingedickt wird).
Die Masse in feuerfeste Formen einfüllen und auf ein mit Wasser gefülltes Backblech stellen. Bei 95°C ca. 1 Stunde pochieren. Danach mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, mit Rohrzucker ausstreuen, flambieren und servieren!
Tipp: Mit ein paar Beeren oder einem Fruchtspielgel sieht das Dessert gleich noch besser aus!
